ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ

Пищевое отравление — патологическое состояние организма, вызванное токсином, попавшим в организм с продуктами питания. Пищевые отравления можно разделить на две основные группы.

Собственно пищевое отравление — это состояние, которое возникает после употребления в пищу токсичных веществ, которые являются естественными для данного продукта (например, отравление грибами, ядовитыми ягодами, семенами или другими частями ядовитых растений, мясом ядовитых экзотических рыб). Также к этой группе отравлений следует отнести отравления веществами, которые были внесены человеком в ходе сельскохозяйственного производства (отравления удобрениями, пестицидами и пр.).

Пищевая токсикоинфекция — это отравление продуктами, не ядовитыми от природы, которые могут содержать большое количество микроорганизмов, выделяющих токсины. К этой группе отравлений следует отнести отравление молочными продуктами, зараженными золотистым стафилококком, мясом, рыбой или яйцами, зараженными сальмонеллой.

Симптомы

Как правило, в большинстве случаев первые симптомы пищевого отравления проявляются в течение 48 часов, а нередко сразу же после употребления продукта, содержащего опасные токсины.

Токсины, которые поступили с пищей или образовались в организме, вызывают воспалительные процессы. Они могут происходить в слизистой оболочке желудка, тонкой и толстой кишки (гастроэнтероколит).

При пищевом отравлении, как правило, наблюдаются:

• боли в животе;
• тошнота;
• рвота;
• диарея (стул до 10—15 раз в сутки, который начинается жидкими каловыми массами и продолжается водянистыми обильными выделениями;
• повышение температуры тела до 37,5—39,0 °C;
• общая слабость и озноб.

Алгоритм действий

Частая рвота вызывает обезвоживание организма. Чтобы предотвратить негативные последствия обезвоживания, каждые 15 минут ребенку следует давать по 1 столовой ложке жидкости. Так за день нужно выпить не менее 1,5—2 литров.

• Если признаки отравления появились в течение 1 часа после приема пищи, а рвоты нет, промойте желудок.
• Не кормите ребенка.
• Давайте ребенку большое количество жидкости (часто небольшими порциями). Оптимально применять растворы для пероральной дегидратации.
• Дайте ребенку активированный уголь в дозе 1 г на килограмм веса.
• При повышении температуры используйте жаропонижающие средства.
• Обратитесь к врачу, если симптомы пищевого отравления:
  • появились у ребенка младше трех лет;
  • сопровождаются повышением температуры тела;
  • сохраняются более 2 дней;
  • имеются у нескольких членов семьи.
• Вызовите скорую помощь, если:

  • предполагается отравление грибами;
  • из-за сильной рвоты ребенок не может пить;
  • больше 6 часов нет мочеиспускания или моча имеет насыщенную темную окраску;
  • в кале или в рвотных массах определяются примеси крови;
  • помимо симптомов пищевого отравления имеются двоение в глазах, невнятная речь, затрудненное глотание, желтушность кожи или глазных яблок, сыпь, припухлость суставов, мышечная слабость.